Proyecto “Produciendo Panela con calidad” como apoyo al sustento
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Proceso de elaboración de panela
(© cortesía de la Universidad del Rosario)
La cooperativa COODUPE es una organización de pequeños productores, enfocada al cultivo, producción y comercialización de panela.
La cooperativa se encuentra en la vereda Curiche, situada a 15 km del casco urbano del municipio del El Peñón, en la provincia de Rionegro, Cundinamarca. Creada en el 2004, cuenta con 27 familias que se asociaron para generar ingresos a través de la producción comercialización de panela. Esta cooperativa produce el 30% de la producción total de panela del municipio. La panela es uno de los principales productos de sostenimiento para los habitantes de este municipio, que se encuentra catalogado como uno de los 25 municipios más pobres de Cundinamarca (“Municipios del Milenio”).
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Trapiche de Panela de la cooperativa COODUPE
(© cortesía de la Universidad del Rosario)
Desde el año 2004 la cooperativa dispone de un trapiche, es decir una infraestructura para la transformación de la caña en panela. Sin embargo, el trapiche no contaba con las adecuaciones necesarias para obtener el registro INVIMA, que permite comercializar la panela en mercados formales fuera del municipio de El Peñón. Con el fin de poder responder a los requerimientos exigidos por la norma INVIMA, la Embajada de Alemania en Bogotá apoyó la adecuación del trapiche, financiando la adquisición de 8 fondos o pailas (recipientes para la preparación de la panela), un tanque de lavado, un mesón y una pala mezcladora.
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Fondos financiados por la Embajada de Alemania
(© cortesía de la Universidad del Rosario)
Actualmente se están adelantando los trámites para la obtención del registro INVIMA.
